天下网商记者 丁洁

这是一场香气四溢的大会。

在自嗨锅2020无边界零售增长联盟客户峰会现场，每个人都拿着碗筷，尝尝这尝尝那，空气中弥漫着各种食材的味道：花椒、孜然、咖喱、酸菜、鱼肉、牛肉……耳边，虞书欣的自嗨锅，自嗨锅，一个人就吃自嗨锅的歌曲不断重复，这跟印象中的经销商大会很不一样，更像是个热闹的大型试吃会。

程维斌就站在人群中，他的身份是沃德佳（青岛）供应链管理有限公司的销售经理，公司一直以来的主营品类是进口冷冻品，自嗨锅是他代理的第一个国内品牌也是唯一的一个。同时，他们也是商超家家悦的主要供货商。

用程维斌自己的话说，之所以选中自嗨锅，正是因为他们看中了自嗨锅的新颖、活力，以及和消费趋势的契合。这次，他是来寻找更多新机会的。

会议现场，自嗨锅自动化的火锅煲仔饭体验店也搬到了现场，屏幕上同步播放着门店真实的运营情况。这家在杭州文三路上的门店，饭点，32张座位，全满。

街边小店、餐饮门店、KA卖场……线下零售庞大的市场即充满无限可能又面对着挑战，自嗨锅需要与地面部队一同探索。

摘掉传统的帽子

“家家悦想做自热品类，我们就去找品牌。”一个冷冻食品供应商去做自热产品，程维斌完全零经验，而他对这款产品的信心完全来自于品牌在线上的高速增长——2018年自嗨锅天猫旗舰店上线，24小时成类目单品销量第一，三季度实现破亿；2019年整体营业额破5亿，实现500%增长。

“是线上品宣的作用力。”

去年7月，程维斌带着自嗨锅的产品进驻家家悦，一开始他遇到了些困惑。

在线上，自嗨锅的天猫旗舰店上会有9.9元的单品促销，“网上卖9.9元，我们店里是原价，怎么能这么玩呢？”起初，在程维斌的以往销售逻辑里对品牌这样的打法非常不理解。

不过后来程维斌发现，看似线上线下存在价格冲突，其实自嗨锅品牌只会做短时间的冰点大促，其目的是为了做产品的推广，获得消费者的认知。线上的大促结束后，线下的销量会有相对上扬的波动，这样程维斌认识到了这就是企业在推动线下销售的新玩法。

这套营销打法也被用到了线下。今年5月，自嗨锅在家家悦完成了为期14天的煲仔饭9.9元的促销活动，家家悦、经销商、自嗨锅三者共同让利，单店10天卖了1000多桶，所有家家悦门店两周卖了70多万。

几个月时间，自嗨锅就在家家悦系统内打响了知名度，从今年春节到目前，自嗨锅在家家悦渠道的销售额接近400万。

疫情期间，家家悦也开始了直播带货，而自嗨锅也成为了货品清单中的流量款，程维斌也是本人第一次尝试直播带货的形式。

据自嗨锅数据显示，今年用了2个月时间在41个城市开展了133场超市直播，卖货销售额突破56万，每场均超过5000元。

同时，自嗨锅在营销造势上也让程维斌又一次尝试了新的玩法。7月22日，“哇哦女孩”虞书欣成为了自嗨锅的品牌代言人，从那天起，虞书欣的自嗨锅洗脑神曲就时常在家中响起，甚至程维斌的母亲也会在家不自觉的哼着。

自嗨锅还频繁出现在最受年轻人欢迎的综艺节目中，如《明日之子》、《未知的餐桌》、《青春环游记2》等，成了“半个娱乐圈”都在吃的现象级事件。

“在品牌这里学到了很多新的玩法，我们传统渠道商从未接触过。”程维斌坦言。

自嗨锅在不断为经销商赋能的过程中不仅仅拉动动销，策划地推活动，更多的给经销商减负制作堆头，增派促销员。在订货政策上也会让第一次尝试的经销商少订货，给他们试错空间，帮助他们找到更适合当地情况的货品。

程维斌与自嗨锅的合作将满一年，他想继续把业务做大，希望可以借助这次经销商大会多选择一些新品在货架上再增加2-3个自嗨锅的条码。

不放过趋势品类

见到池七一时，他端着一盒自嗨锅的新品香辣鸡丝饭，与程维斌一样，也是一大早从家出发打了个飞的赶来昆明，还没来得及吃上口饭。正巧，下飞机的第一口饭就是品牌的新产品。

池七一是位土生土长的武汉伢，从口音就能分辨出。作为武汉荷花姐商贸有限公司的总经理，他追求时尚，穿得很潮，会用发胶整理头发。

掐指一算，他经营生意已经十余年，在这些年里，他还不停“折腾”——投资供应链，在互联网公司做顾问……总之，食品产业链上的不少环节，他都接触过。

公司业绩一直喜人，可就在“三十而立”的2018年，公司营收有了明显的下滑，池七一想看看新机会。他们认真分析了天猫上的品类数据，发现自热食品这一新兴品类在2018年年末有明显增长。

在此期间，他集中淘汰了20几个品牌，着重加码自嗨锅。“与自嗨锅的合作中，我感受到了他们对于线下经销商的重视。”自嗨锅随时都能找到对接人，有求必应。

他认为，在产品层面，自嗨锅有几个常青产品，包括麻辣肥牛、麻辣牛肉自热火锅等。与此同时，像螺蛳粉这类网红新品市场认可度高。自嗨锅的新品更新速度快，目前已推出了横跨10-40元价格带、多口味与食材组合的百余款矩阵式SKU。

同时，自嗨锅品牌每周会组织一场门店试吃活动，在线下试吃中加入了星座盲盒等娱乐元素，让消费者一起参与进来，帮助经销商吸引客源。自嗨锅品牌曾提过一个形象的比喻“线上立牌坊，线下打木桩”，在提倡夜经济期间，他们曾在全国多个区域帮助经销商摆地摊，并取名为“嗨摊”，丰富线下的动销活动。

更重要的是，自嗨锅品牌还会帮助经销商减负，除了线下动销活动费用以外，还能帮助经销商承担部分卖场入场费。据池七一讲述，自嗨锅品牌为了保护经销商的利益，还会施行区域化的排他政策，同区域的新入局者需要向他拿货，让池七一心里很安心踏实。

“去年，仅自嗨锅一个品牌就完成了近700万销售额。”池七一表示。

今年开年，池七一本想再大干一场，谁知道一场疫情突袭了武汉。

疫情期间，自热食品变成了应急物资，自嗨锅是第一个赶往武汉的互联网食品企业，大年三十当天，他们就立马行动往武汉捐助了35万份产品。

而进入武汉后，则需要小车配送至各个医院，危急时刻，池七一一个人开着车出现了。他帮着自嗨锅一起送货，从方舱医院到金银潭再到武汉中心医院，在路上，池七一是一位逆行者。

生意不降反增，可池七一却说自己遇到困难了。原来是因疫情影响，经销商与卖场结款被延后了，公司尚未开工，财务无法打款，当时要进一批80万的货，百般无奈下，他找到自嗨锅的业务人员寻求帮助。

“当天晚上给他们电话，半夜2点回复，两个业务员自己凑了钱先借给我。”双方没有立字据，全凭信任，池七一感动坏了。

从创始人兼董事长蔡红亮和自嗨锅团队身上，他不仅学到了一个品牌从0到1的全过程，还感受到了大局观。

池七一也发现，很多人会一窝蜂地选择网红商品，他觉得，经销商选择品牌不能盲从，要看产品结构和发展潜力，“自嗨锅从自热火锅的小品类切入，但是我看到未来它或许会成为中国一人食餐饮文化的一部分”，这些是池七一基于创始人对品牌5-10年的判断。

接下去的10年，池七一说还会与自嗨锅一直合作下去。

找到更多“冒险家”

在7月29日自嗨锅2020无边界零售增长联盟客户峰会现场，程维斌和池七一这两位有冲劲的89后作为代表，上台分享了自己的心路历程。

池七一认为，每一个品牌都会有创始人的影子，自嗨锅就有蔡红亮的影子，有人情味。

今年疫情期间，企业当时的决断是，要维护经销商的利益，让他们能够生存。这样一个动作，让池七一看到了一家公司创始人的格局。

今年上半年，自嗨锅线上线下共完成了6亿销售额。蔡红亮认为线上更多是囤货，线下是即食消费。对企业来说，线下的市场也是无限大，因而自嗨锅会继续扩大线下的市场份额。

今年，自嗨锅加大了地面覆盖量，线下渠道已覆盖了全国263个地级市，覆盖率近九成。从2月到7月底，自嗨锅品牌线下渠道的销售额累计达到2.57亿元。

自嗨锅的经销商就是这样一群敢尝试、敢冒险创新的人，在获得财富的同时也实现着自己的事业理想。未来，自嗨锅想要被打造成为超级品牌，颠覆旧品类，创造新品类，而这个未来，正是需要这样的地面部队来实现。