●图源：百事中国官方微博

寒流之下，碳酸饮料巨头百事也扛不住了。

就在最近，有媒体报道美国食品饮料巨头百事集团将会裁减数百名员工，被裁员工当中大多数来自于饮料部门。

这或许释放出了一个信号，那就是饮料部门的表现并没有达到预期。

同样，自己的“死对头”可口可乐也遇到了诸多麻烦。哪怕从2017年就开始步入转型通道，但消费者似乎并没有多买账，去年宣布涨价更是深陷舆论风波。

事实上，不管是百事还是可口，最近几年的表现都只能说是中规中矩。反而异军突起的元气森林等新选手，越来越强势。

难道曾经备受追捧的“快乐水”，真的没有人喝了吗？

“快乐水”没人喝了？

如果单看百事的财报数据，这次裁员确实让很多人颇感意外。

根据此前所公布的2022年三季度财报显示，百事营收为219.7亿美元，同比增长8.8%；净利润27亿美元，同比增长更是超过了20%。

在大环境如此不景气的当下，能交出这样的成绩单已是相当不易。

不过在这背后需要注意的是，百事的“看家本领”饮料业务的发展却越来越艰难。

诞生之初，和早已风靡全球的可口可乐相比，百事可乐身上一直都有个“冒牌货”的标签。在和可口可乐的竞争当中，也只能被动挨打。

为了能够和可口可乐在市场上正面硬刚，百事选择另辟蹊径，把“资历浅”变成自己的新标签。通过赞助年轻人喜欢的体育赛事、音乐活动等拥抱年轻人，同时还推出相同价格两倍容量的大瓶装迅速占领渠道。

虽说当下仍然有不少消费者认为百事依然是饮料界的“万年老二”，但从总体来看，百事已经对可口形成碾压之势。数据显示，2021年百事全年营收795亿美元，而可口则为386亿美元。

说白了，百事靠很多产品线来实现集体增长，而可口主要靠大单品可乐为继。

不过多元化所带来的问题在于，以可乐为主的饮料业务在整个百事集团当中的定位开始变得尴尬。

以业绩增长最佳的拉美市场为例，前三季度方便食品销售额占据到百事总体销售额的90%，饮料业务还不足10%；欧洲之外的其他地区，方便食品也完全盖过了饮料业务的势头。

与此同时，百事的饮料业务在北美地区的增速只有3.6%，全业务线垫底。

从这里其实就能看出，前三季度百事的营收和净利润之所以能够取得不错的增长，关键还是靠方便食品所带动的。

被无数网友称为“快乐水”的可乐，似乎真的越来越没有人喝了。

涨价救不了自己

直到现在，整个碳酸饮料市场的大部分份额依然都抓在可口可乐和百事可乐当中，其余品牌的占比可以说是微乎其微。

但面对全球供应链的冲击和市场的萎靡，两大巨头可口和百事都不约而同选择了涨价。

就在2021年4月，可口可乐率先发布了涨价通知，表示由于原材料上涨，公司将会通过提高饮料的价格来应对成本上涨。百事也没闲着，在去年底也宣布后续将会提高相关产品的售价。

当然，在这之中不只是可乐这一品类，包括零食、苏打水等各种方便食品的价格也都有相应提升。

短期来看，通过涨价确实可以在一定时间内稳定住营收和净利润。但必须要承认的一点是，近些年来整个碳酸饮料市场确实也在不断萎缩。

数据显示，2013-2019年间，我国碳酸饮料市场整体规模的年复合增长率为-1.65%，2020年的同比增速更是达到了-10%。单从增长的角度来看，可口可乐的营收增速已经连续三个季度出现下滑，触手可及天花板。

究其背后的原因，显然是消费者的健康意识正在提高，对可乐这种高糖分的饮品开始避而远之。

有专业人士做过测算，一瓶500毫升的百事可乐含糖量在50克以上。但通常意义上，成年人每天对于糖分的摄入量不应超过50克，最好控制在25克以内。可以说一瓶可乐下肚，这一天对于糖分的摄入就超标了。

如今已经有越来越多的人在可乐和“垃圾食品”之间画上了等号，就连足坛巨星C罗也在一次新闻发布会上，把桌子上摆的可乐丢到了镜头之外。

从这个角度来看，可能整个碳酸饮料市场的天花板在未来会越来越低。

不过虽然被贴上了不健康的标签，对于可乐的忠实粉丝们依然不会受到多大的影响，甚至有网友表示，“饭可以不吃，但可乐不能不喝”。

新贵崛起，老牌巨头没落？

元气森林们和百事可乐们之间仿佛有一个“翘翘板”，一方没落必然伴随着另一方的崛起。

最近几年的饮料行业，恰恰是元气森林这样的新贵们的“春天”。

公开资料显示，2016年元气森林正式成立，并且在2018年完成了首轮融资。

凭借名下的爆款单品主打0糖0卡的气泡水，元气森林在成立当年就拿到了1.8亿的销售额。而这一数字到2021年时增长到了73亿，公司估值在短短的五年时间内增长了400倍之多。

当然，除了主打0糖0卡等，元气森林也在用一种全新的方式横扫市场。例如营销主战场小红书就是元气森林非常重视的平台，相关笔记累积已有超过10万篇。

可以说元气森林从诞生之初目标就很明确，从包装到营销，一切都是为了抢夺更多的年轻人。如今再提起气泡水，基本上已经可以和元气森林画上等号。

对比来看，传统巨头们显然并不擅长这一点。

而随着规模的不断壮大，元气森林也逐渐成为了百事可乐和可口可乐等老牌巨头们的“眼中钉”。

不仅在供应链和销售渠道上对元气森林进行围追堵截，甚至在今年年初，可口可乐和百事可乐还联手定下“要在2022年消灭元气森林气泡水”的目标。只是就目前来看，恐怕要失望而归了。

秉承着打不过就加入的原则，百事可乐和可口可乐也曾推出了旗下的气泡水单品，分别是“bubly微笑趣泡气泡水”和“AHHA小宇宙气泡水”。只不过对比元气森林，在气泡水这一细分赛道占比并不高。

虽说从营收上来看，目前元气森林和百事可乐之间依然有着极大的差距，但不断壮大的元气森林显然也让百事可乐们开始有了紧张感。

未来的格局是否会有更深层次的变化，谁又能说得准呢？