坚持直营17年的周黑鸭选择放开特许经营权，这一举动能否止住下滑业绩？

11月18日，休闲卤制品上市公司周黑鸭（01458.HK）在总部武汉举行特许经营签约新闻发布会，与广西铭和食品有限公司完成首批特许经营商签约。

周黑鸭新晋CEO张宇晨在接受第一财经记者采访时表示，未来五年，周黑鸭特许经营门店数量将超过现有直营门店数量，特许店和直营店在营收上的占比也将趋于平衡。今年上半年，周黑鸭实现营收16.26亿元，线下门店共1255家。

过去，周黑鸭主要通过直营门店、网上渠道、分销商和其他渠道销售鸭及鸭副产品。1255家直营门店覆盖了湖北、湖南、上海、江苏、北京、重庆等全国17个省份及直辖市内的96个城市。

今年8月27日的年中业绩发布会上，周黑鸭首次透露将“利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”，此后公司完成了贵州贵阳、广西南宁市场的特许经营商签约。目前，周黑鸭正在考察评估云南市场，明年将面向华南、华北市场甄选特许经营合作伙伴。

“一方面加大对现有市场的渗透，进一步提高门店密度；另一方面开拓如南宁、贵阳这样的空白区域市场，目前东北、海南、云南等地区周黑鸭均暂未进驻，这些地区也将成为周黑鸭拓展新市场的首选。”张宇晨在介绍周黑鸭特许经营五年发展规划时说，公司还将加大对交通枢纽、加油站、高速公路服务区和购物中心等特殊渠道特许经营门店的开拓力度。

第一财经记者注意到，与其他品牌“给钱就挂牌”、面向“散户”投资者开放特许加盟权的传统模式有所不同，周黑鸭将挑选特许经营合作伙伴视作“寻找结婚对象”，不仅要求合作方必须具有优质的物业以及选址资源，保障门店良好的经营效益；具有连锁经营管理的成功经验；还要求对方具有当地社会公共资源，能为特许经营提供有力支持，保障门店经营顺畅；“合作方具有足够的资金以支撑持续开店”这一条件则被摆在了最后。

目前，周黑鸭位于湖北武汉、河北沧州、广东东莞、四川成都和江苏南通的五大生产基地建设工作进入收尾阶段，产能有望提升至上市时的6~7倍，新增的产能可满足周黑鸭进一步扩张门店、拓展市场的需求，产品货架期也将得到有效延长。

作为曾经的“行业领袖”，周黑鸭近期交出了公司近5年来的最差成绩单，2019年上半年实现净利润2.24亿元，同比下滑了32.53%。同时，今年上半年公司新开门店84家，同期关店117家，门店数量首次出现负增长。

周黑鸭此前曾坚持直营17年，此时放开特许经营权能否止住业绩下滑的趋势值得关注。