近来，明星跨行餐饮行业的人笔笔皆是，从奶茶到中餐，再到火锅，可谓花样百出，而貌似特别钟爱的便是火锅。

一开始以为是一时兴起，只是个人情怀的小打小闹。后来，发现这俨然成了一种趋势。

不过，一些明星餐饮店没开多久，就因菜品太贵，服务不行而出现问题。按照天眼查提供的数据，目前有超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业受过行政处罚……

如此看来，明星火锅店是不是要凉凉了？多少加盟商被收割？

媒体曝光多家“贤和庄”倒闭

前阵子，就有不少媒体曝光了多家“贤和庄”火锅店倒闭、关店的消息，而在福州大本营的门店更是全部“失守”。

眼看着形势不好，“正主”贤和庄卤味火锅店连忙站出来发了条声明。按照他们的说法，所谓“贤和庄总部关停”消息不实，因为自从2019年起，福州地区只有一家门店，自然谈不上“全军覆没”。

查下天眼查会发现，呈现“注销”状态的聚合庄数量超过百家，其中还有不少店铺的注册时间就在这一两年，看来这事还真不是空穴来风。

“自家”的生意做成这样，按理说陈赫该站出来说几句话吧？

可偏偏他就跟没事人一样。其实原因也很简单，因为这些陷进注销、倒闭漩涡中的贤和庄火锅店，并不是他自己掏钱开的，啥损失没有。

收割加盟商的钞票

有明星的品牌效应做号召，加盟商们也就趋之若鹜了。

就某品牌火锅店的加盟费用向四川至膳的工作人员咨询，对方表示，若作为加盟商在北京开店，面积要求300-500平米，开店的投资预算（不包括房租）大约180万-200万元左右，包含了代理合作费、装修设计、软装，以及买设备、营业用具、前期进货等的费用。这还只是前期投入的费用。在后期，还会有管理费、火锅原料进货费等的支出。

据了解，加盟费用也包含在这180万-200万元投入之中。而后期的进货费用，一般是根据店铺销量来定；但公司还会按店面月营业额的2%，收取管理费。

另外一位工作人员表示，加盟的投资金额大概在300万元左右。对于这个报价，为了打消加盟商们的顾虑，他还称，“一家火锅店保守预估回本周期为10-14个月。北京现在是16家店，目前还没有店铺倒闭。”

对方表示，奶茶店比火锅店投入要低，开店面积在20-80平米之间，前期除开房租的投入大概要50万元左右。

明星们作为股东，与四川至膳的具体分红模式，目前外界还不得而知。但四川至膳的工作人员告诉AI财经社，诸如贤合庄的700多家店铺里，绝大多数是加盟店，全国加盟费用基本一致。有媒体曾粗略核算，在开放加盟阶段，贤合庄就能拿下至少超过3亿元的加盟费。

来源：新浪财经、网易新闻、腾讯新闻、凤凰网、AI财经社