元气森林今日在天津西青工厂召开供应链及食品安全战略发布会，生产中心总经理李前宣布：元气森林“超级城市群+5大自建工厂”战略布局初告完成。有专家指出，未来企业之间的竞争是供应链之间的竞争，食品饮料行业亦如此。

为何要耗资55亿自建工厂？

据公开资料显示，作为现象级国货饮料新品牌，元气森林成立于2016年4月，以“无糖专家”为核心瞄准年轻群体打造产品矩阵，逐渐在饮料行业站稳脚跟。

2019年双11大促节中，元气森林卖出226万瓶，拿下水饮品类第一名，并在全网销量同时超越可口可乐和百事可乐；2020年双11，元气森林以超2000万瓶的总销量在天猫、京东稳居水饮品类第一。

命中了新消费领域“0糖0卡”的健康需求，2020全元气森林年销售额高达27亿元，同比增长309%，成为整个大消费领域风头最劲的创业公司。

据第三方调研机构提供的数据显示，在碳酸饮料行业，元气森林的市场份额已经跃居第三，仅次于可口可乐和百事可乐，且市场份额还在快速提升之中。

成功出圈后，元气森林遭遇到了国内外饮料巨头的围堵。据媒体此前报道，元气森林最近几年多次遭遇多起生产“断供”事件，究其原因，就是国内大部分碳酸饮料生产线都掌握在国际巨头手中。

“我们还很弱小的时候，根本没人关注我们。但当我们发展起来之后，才发现供应链背后的博弈无处不在。”元气森林生产中心总经理李炳前坦言，在国际巨头压力下，2018年-2020年元气森林曾多次遭遇供应商断供，因为这些原因，元气森林在2018年营收才2亿规模的时候，毅然决定第二年投入10亿元建第一家工厂，从此走上了一条“由轻变重”的发展道路。

而元气森林此次全国工厂布局的完成，意味着在供应链领域大面积突破了国际巨头的“铁幕”，实现了基本独立自主。

截至目前，元气森林五大工厂计划总投资55亿元，总占地面积超过1000余亩，全部投产后总产能超过50亿瓶。五大工厂分别对应华北、华东、华南、华中、西南地区5大城市集群，重点对应京津冀、长三角、珠三角、粤港澳大湾区、川渝、两湖中南地区等市场,直接覆盖7亿人口。 目前，元气森林安徽滁州、天津西青和广东肇庆工厂均相继建成投产。10月6日，元气森林第四家投建的湖北咸宁工厂正式进入设备安装调试阶段，主要面向华中地区，预计最快今年年底投产。9月30日，元气森林第五家工厂也在四川都江堰破土动工，预计在明年春季实现投产。有业内人士表示，元气森林以多条供应链为竞争优势，挺进华中辐射全国。

从“0糖”到“0防腐剂”

众所周知，在消费品行业，产品准入门款不高。曾经让元气森林引以为傲的“0糖0脂0卡”，正成为诸多饮料共同的标签。可口可乐推出了AHHA的果味气泡水饮料，农夫山泉推出“0山梨酸钾”的苏打气泡水，日本三得利推出果味气泡子品牌Lucozade Revive，娃哈哈旗下饮料品牌Kellyone悄悄上新了“生气啵啵”气泡水......

根据智研咨询《2018-2024年中国饮料零售行业发展趋势及投资前景分析报告》显示，无负担化、个性化、功能化是未来饮料市场的主流需求。无糖茶饮与健康功能性产品已被逐步推广，元气森林未来的产品优势在哪里？元气森林创始人唐彬森曾表示，“中国并不缺少消费能力，缺的是好产品。什么是好产品，我们认为挖掘并满足消费者底层需求即是好产品。”

基于年轻消费者对健康饮食需求不断提升的背景，元气森林今日同时发布“三0工厂”战略，宣布旗下全线气泡水产品不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等防腐剂。元气森林也由此成为国内首家在碳酸饮料不添加上述防腐剂的食品企业。

“自建工厂是一家食品饮料企业的最大诚意。”元气森林生产中心总经理李炳前表示，元气森林希望在自建工厂的基础上，进一步提高工艺标准，逐步实现“0防腐剂”，“0污染”以及“0碳”等三大目标。

据了解，元气森林在目前投建的三家工厂中，已经投产无菌碳酸生产线8条，预计明年投产将达24条，而类似生产线在全球范围数量不过30条。

除了生产工艺升级，元气森林新产品的研发也在持续加速。据了解，在过去12个月，元气森林新增饮料口味30余种，产品研发周期平均5.5个月。截至今年9月，公司研发成本同比增加350%。“元气森林就是想告诉大家，碳酸饮料不仅可以做到无糖，还可以不添加防腐剂。这一次，我们走在了国际巨头的前列。”李炳前说。

饮料行业供应链竞争将日趋激烈

2021年，包括食品饮料在内的生产制造业都遭遇了不小挑战。不仅上游原材料成本高企，偶有反复的疫情也为供应链带来了巨大的成本和不确定性。继可口可乐公司今年4月宣布要提高产品售价之后，百事可乐近日也发出了涨价预警。百事可乐在第三季度财报中指出，受原材料、劳动力短缺等对供应链造成了不利影响，或将影响到百事可乐生产和销售产品的能力。

“供应链的完整度决定了这一个企业未来的核心竞争力。”中国食品行业权威分析师朱丹蓬曾表示，未来中国快消品行业的竞争核心一定是供应链的完整度。

不论网红品牌还是传统品牌，崛起的背后往往都拥有强有力的供应链作支撑，否则便容易陷入昙花一现的尴尬局面，这在食品饮料行业的竞争中尤其如此。

近日，京东物流战略与创新研究院发布《食品饮料行业供应链发展与渠道变革趋势》指出，食品饮料行业“爆品”通常都有以下发展路径：发现痛点—快速面世—营销打爆—产品迭代。

事实上，网红品牌产品的快速迭代，交付周期的加速等，背后正是日渐成熟的代工厂供应链。也就说，谁拥有更完善的供应链，供应链实力更强，谁就更有话语权。以蜜雪冰城为例，通过供应链实现直产直销，没有第三方赚差价，使得蜜雪冰城能够以更低的价格购买原材料，自建工厂并且自建物流系统，同时又通过供应链的强大反哺加盟体系，吸引加盟商越来越多开遍全国。

有业内人士认为，对于元气森林而言，伴随着赤藓糖醇行业未来产能提升，自建工厂有助于建立起关于产品的深厚价格优势。