“有机奶粉是近几年培育出来的一个新市场，市场规模虽不算很大，但它所具的天然、稀缺、安全这三大特性，备受人们热捧，已成为奶粉市场的新卖点和新亮点。”乳业专家王丁棉向21世纪经济报道表示，众多生产厂家、品牌商、经销商、婴童店都看好有机奶粉，预计未来2-3年，国内有机奶粉市场规模有望突破100亿元。

不过，中国有机奶刚起步，直到去年有机食品认证办法才作出新修订，很多方面都尚未成熟。市场鱼龙混杂，非有机当有机、有机成分不达标的情况时有发生，同时由于检测手段与标准的缺乏，导致有机、非有机真假难辨。

王丁棉建议，应重视和加强有机奶源建设的投入及生产过程的管理，在政府未将其纳入专项检测与监管之前，生产企业应守住良心底线，严格按有机奶的要求组织生产。业界还要加快加强对有机、非有机的检测方法与技术的研究。“多方合作，多管齐下，才可以推动有机奶健康快速发展。”王丁棉说。

有机奶粉被热捧

8月30日，澳优乳业(01717.HK)对外发布其有机奶粉新品，吸引了全国各地逾350名经销商到场。尽管1-3段价格达428-468元/罐，但他们普遍都信心十足。“现在的家长不在乎这个（价格高），只要东西是好的再贵都愿意给自己的小孩买。”一位来自广东佛山的经销商如是对记者说。

自去年惠氏高调宣布进军有机奶粉以来，市场热度持续升温。今年以来，雀巢、明一等品牌先后加入战团。4月，美赞臣旗下有机奶粉工厂获得国家认监委认证，预计很快就会在中国上市有机新品。此外，美素佳儿的母公司菲仕兰此前也透露，公司正考虑引进有机奶粉。

行业数据显示，近三年线下有机奶粉销售额年均增长率高达47%，2016年-2018年线下有机奶粉销售18.2亿元、26.7亿元和39.2亿元，预计到明年规模将达57.7亿元，这还不包括线上及通过跨境购、海淘等渠道的量。“2016年有机奶粉市场规模大概30多亿元，而到了2017年就已经翻了一番达到五六十亿元，2018年预计可能还会翻一番，将突破100亿元。”乳业专家宋亮表示。

婴幼儿奶粉配方注册新政实施后，管控愈发严格，截至目前在国家获批的1177个配方中，有机奶粉配方不足40个。其中，雅培的菁挚占据近5成市场份额，一家独大；惠氏的启赋尽管去年才起步，但借助惠氏多年在高端市场的运作经验，迅速占领第二；健合集团旗下的Healthy Times位列第三。

据健合集团（1112.HK）最新财报显示，上半年集团收入45.73亿元，较去年同期增长28.8%，调整后经营利润（EBITDA）12.49亿元，同比增长16.2%。其中，Healthy Times有机婴幼儿配方奶粉业务同比增长174.4%。

有机市场潜力巨大，已是各大乳企必争之地。澳优董事长颜卫彬指出，早在2015年澳优就制定了黄金十年发展战略，有机奶粉便是其中一环，也是澳优在高端奶粉市场的重要布局。

澳优中国区副总裁赵力认为，有机奶粉市场主流品牌趋向稳定。因此澳优会用差异化的打法。在奶源地上，避开雅培菁挚、惠氏启赋、蒙牛宝贝与我，以及自家的澳优悠蓝所在的欧洲奶源，选择使用澳洲奶源；并采取“澳洲+中国”同步上市的策略，主攻二三四线市场，锁定当地高端市场及消费人群。赵力透露，澳优淳璀有机奶粉已陆续在全国各地上市，未来也将推出孕妇有机奶粉。

隐忧重重

据王丁棉介绍，有机奶粉是一种稀缺产品，全球年总产量不足3万吨，全欧洲年产有机奶粉大约只有7000吨，奶源十分稀缺。欧洲是全球最早发展有机奶的地区，欧盟在1991年就制定了《有机食品标准》，对牧场的生产空间、饲料、放牧等作出规定。

而我国有机奶起步较迟，近年才开始受到重视和发展。目前，拥有有机奶源又做有机奶产品的企业非常少，国内的有机奶粉大部分是使用进口奶源及原料生产。不过，去年全球有机奶粉市场增长的贡献，却有一半是来自于中国。

“虽然有机奶粉市场体量增长迅速，但整体而言还存在市场缺乏监管、有机成分不达标、奶源不稳定等问题。”王丁棉补充道。

据记者了解，有机奶对生态环境、养殖、饲料、加工和认证等五大方面都有严格要求。牧场、工厂的空气、牧草、种植土地、牛饮用水、包装等不能够有污染。牛吃的饲料是有机草饲，即不使用农药、化肥、生长激素、饲料添加剂、转基因等。为了让牛奶中不能有任何残留成分，就连奶牛所吃的牧草也要有机种植。在加工环节，不能使用食品添加剂、一切人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输等环节也需按有机食品相关要求和标准。最后，必须经有机认证。

但即便是去年新修订的有机食品认证办法有明确规定，在实际执行过程中却很难保证质量。把非有机当有机，或者有机成分不达标，企业重市场轻奶源，为认证而认证，认证过后就不按规范组织生产的情况时有发生。另一方面，政府层面未能有力监管，又缺乏具体的检测手段和标准，导致有机、非有机真假难测难分。

一位不愿具名的奶粉企业负责人告诉记者，即便是拿到生产地、销售地双重有机认证，依然存在造假的可能。“比如说某企业获得的生产许可是500吨，但是实际却生产了800吨，甚至更多，这些多出来的部分是很难被发现的。”

实际上，类似问题不仅在国内存在，其实国外也一样，最终能否一如既往地做到真有机，很大程度上得靠企业和牧场的自律，不过国外对于造假的违法成本要高得多。

在王丁棉看来，企业要寻找一种适宜有机奶产业可持续发展的经营模式，并鼓励全产业链发展有机奶事业。同时，政府要将有机奶纳入监管范围，对市场进行整顿，把打着有机旗号的假有机产品清除出局。