继吴亦凡之后，良品铺子签下了新的“代言人”。

7月2日，良品铺子在上海与“顶级美味大奖”评审机构国际风味评鉴所签下合作协议。

当下，国内休闲零食行业竞争激烈。三只松鼠已经在本月成功上市，来伊份正在开拓下沉市场，百草味加速线下开店……行业玩家们动作频频，都在拼命抢占市场。

而良品铺子在今年一月份发布高端零食战略后，又瞄准了海外市场，中国零食能否征服外国人的胃口，良品铺子的这一步是剑走偏锋，还是有备而来？

为什么布局海外市场？

目前，几个头部品牌中，三只松鼠、百草味、来伊份都已经上市，良品铺子仍在IPO排队。

7月2日，在三只松鼠正式IPO前一天，良品铺子与国际风味评鉴所签约合作，在研发新品方面再下功夫。另一方面，良品铺子也在准备海外市场的布局。

良品铺子副总裁赵刚告诉公开参考记者，目前良品铺子的销售额已经达到了80亿元，覆盖到了国内100多个城市，同时也通过出海进入了20多个国家和地区销售。“现在海外市场的占比还很小，但未来五年是我们重要的结构方向。”

根据商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示，2006年至2016年的10年期间，我国零食行业总产值从4240.36亿元增长至22156.4亿元，增长幅度达422.51%。到2020年零食行业总产业规模预计接近3万亿元。

2017年，良品铺子创始人、董事长杨红春表示要做高品化转型，用三年慢来争取未来七年的快。今年初，良品铺子正式推出高端零食战略，试图走出自己的差异化道路。

高端零食卖得动吗？

目前，国内休闲零食市场已经达到了万亿级别，同时也涌入了超过2700家企业，已经进入一片红海。相比行业兴起之初，不同的品牌都有其“独家”品类。如今，随着竞争的越来越充分，品牌与品牌之间，几乎很难再有品类上的优势。

去年底，商务部发布的《2018消费升级背景下零食行业发展报告》中，也说明了这个现状：良品铺子、三只松鼠、百草味以及来伊份等零食企业均不断地扩充产品线宽度，品牌产品线的系列基本覆盖了零食的全部品类，进而存在品牌之间的同质化竞争、口味、包装等产品线的趋同化，营销手段和路径的同质化现象。

当越来越多行业开始走下沉市场时候，良品铺子为什么选择了走高端零食的路线？

赵刚在接受公开参考记者采访时表示，这并不矛盾。

近年来，中国休闲零食行业出现了一些追求品质的新趋势。

比如，无论是高单价品类，还是传统零食品类，都出现了明显的消费升级和品类升级趋势；海外品牌在高端零食市场受到国产品牌挤压，增速放缓。同时高端零食礼盒作为礼品越来越普遍，销售额快速增长，95后消费者占比明显提升。

而从消费量级上来看，目前仅有良品铺子和三只松鼠销售能突破70亿。

“目前还没有一个百亿级的品牌，未来的市场份额将越来越集中到几个头部品牌。”赵刚表示在未来的行业竞争中，差异化是很重要的竞争手段。而消费者对吃的品质追求越来越高，正是良品铺子选择走高端零食路线的重要原因。

良品铺子业绩表

去年，良品铺子的销售超过了80亿，高端零食礼盒销售上达到2015年的3倍左右。今年一月，它的高端化产品销售额在总销售额中的占比已达50%。

新零售战役谁会胜出？

根据2018年的财务报告，从营收增速来看，今年良品铺子和三只松鼠都有望突破100亿元大关，百草味和来伊份暂时还没有一个能迅猛增长的点。

从营收结构上来看，良品铺子线上线下的占比在45%和55%，三只松鼠线上占比超过了86%，百草味线上占比超过88%，来伊份则是线下占比90%。

这样的营收占比，很可能会对目前的行业格局产生较大的影响。

在电商红利期，三只松鼠可以连续七年夺得天猫食品行业冠军，最近三年其营收从44.23亿元猛增到70.01亿元，净利润也增加至3亿元。

随着线上红利逐渐消失，三只松鼠、百草味、良品铺子作为第一梯队的零食品牌，已经开始在新零售上开启竞争，线上线下的一体化融合将成为竞争重点。

三只松鼠招股书显示，其募集资金将用于全渠道营销落网建设、供应链体系升级和物流、分装体系升级等项目。但是短期内，三只松鼠依赖线上的情况恐怕难以改变。

百草味如今也重新启动线下门店战略，但它同样面临着过度依赖线上的问题。

良品铺子近些年深耕渠道，线上线下的占比在45%和55%，渠道布局相对均衡合理。

据良品铺子开发中心负责人陈章威透露，原来，良品铺子的大部分店面基本是街铺店，近5年，购物中心爆发式增长，原来的商业街区逐渐没落，消费力减弱；随着出现的，还有消费者消费动线的变化，也逐渐向吃购游娱乐一体的购物中心转移。因此，关掉的店，有很大一部分是转移到了购物中心。

截至2019年7月1日，良品铺子已经有超过800家商场店，其中600多家为购物中心店。今年上半年，新增的200家店，70%都是购物中心。

据了解，良品铺子目前已有2300家门店，今年计划总共新开500家门店，基本上都会选在开在购物中心。

当然，新店的不断增加，经营规模的扩大，良品铺子面临存货扩大的风险。

但是，总的看来，良品铺子的高端零食战略，已经在同质化竞争中走出了一条差异化路子，接下来能否在国际市场有所作为，就要看它的表现了。