各式各样的小菜被切成细丝，和脆哨一起放入现烙的大米饼皮，像包裹婴儿一般卷起，然后灌上一勺秘制蘸水，最后快乐一口闷……“辣醇、香浓、酸鲜、味厚”，这几个关键词放在一起，想不被馋到都很难。

它就是最近被中央广播电视总台《中国地名大会》第二季带火的“丝娃娃”，“丝娃娃”到底是哪座城市的代表美食？这个问题就在央视的舞台上难倒了不少人。

在最新播出的《中国地名大会》第二季第一期节目里，面对“五人守擂团”成团之路的最后一关——地名天梯竞速赛，选手齐创业势如破竹，连下9城，给了对手不小压力，直到题目“丝娃娃”的出现。“丝娃娃”究竟是哪里的美食，成了选手天梯路上的绊脚石。

经过几轮失败，齐创业终于答出贵州，闯过“丝娃娃”之后开心得手舞足蹈，怎料下一秒突遇神级反转，主持人鲁健刚说出“白市驿板鸭”五个字，笑容就在选手的脸上凝固了，最怕空气突然安静，刚闯过“丝娃娃”，又倒在了“板鸭”下。

倒在哪只“板鸭”下？

在地名大会的舞台上，它是难倒选手的“洗脑循环”；在贵阳的街头，它是随处可见的“全民小吃”；在老外眼里，它是令人惊艳的“Silk babies”。

酸辣爽口的蘸水是“丝娃娃”的灵魂，也正因如此，“丝娃娃”作为黔菜风味的典型代表，成为贵阳市非遗美食名片，位列贵阳八大小吃之一。

好不容易闯过“丝娃娃”这关，选手又倒在了哪只“板鸭”下呢？

原来是因产于重庆九龙坡区白市驿镇而得名的“白市驿板鸭”，老味道的“白市驿板鸭”要严选当年产的二斤半左右的肥鸭，晾干水分后以食盐、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多种调料反复腌渍，用竹片撑开进行风干，最后将谷壳点燃熏烤40至50分钟，烤好后外涂香油。

成品色泽焦黄，回味悠长，蒸、煮、爆炒都是好味道。

作为重庆市的非遗品牌，一只热气腾腾的板鸭就是重庆人心中年味的象征，“白市驿板鸭”也因此成为不少重庆人心中的乡愁和白月光。

聊吃的我可就不困了

除了“丝娃娃”和“白市驿板鸭”，节目中还出现了台湾彰化特产“彰化肉圆”和海南四大名菜之一“东山羊”，馋哭了不少隔壁小孩。

吃过蒸肉圆、煮肉圆、炸肉圆，先蒸后炸的肉圆你吃过吗？

番薯粉制成的外皮包裹猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、笋丁，蒸至定型后放入温油内炸上几分钟捞出，趁热淋上糯米、花生、芝麻，糖搅拌而成的甜酱和壶底酱油。

外表酥脆又软糯弹牙，内馅丰腴而甜咸交织，这种感觉有些上头。

“东山羊”和“文昌鸡”、“加积鸭”与“和乐蟹”并称为海南的四大名菜。主要产于万宁市东山岭。

从小吃着海南名茶“鹧鸪茶”自由生长的东山羊，毛色乌黑，肉肥汤浓、腻而不膻，自宋朝以来就名扬在外。“红焖、清汤、椰汁、干煸、火锅涮……”不论你好哪一口，东山羊都能更新你对羊肉的认知。

打开电视涨（yan）知（kou）识（shui）

节目中的展演城市——扬州也让无数干饭人伤心的眼泪不争气地从嘴角留下来了……

中华美食江湖上有着这样的传说——扬州人没有什么烦恼是一碗扬州炒饭解决不了的。如果有，那就再来一份大煮干丝、文思豆腐、蟹粉狮子头、三丁包、拆烩鲢鱼头、白袍虾仁、扒烧整猪头、扬州盐水鸭、鲜蘑烩梅岭菜心……

（图为《中国地名大会》第二季第一期节目中展演的扬州美食）

淮扬菜系讲究意境之美，刀工精细，普通原料，出神入化。

1949年10月1日开国大典之夜，周恩来总理亲自审定“开国第一宴”的菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮扬菜为主，而亲手制作“开国第一宴”的9位淮扬菜厨师全部来自扬州。

（大煮干丝将淮扬刀工展现得淋漓尽致）

淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，引得无数文人墨客为之折腰。正因有着如此深厚的文化积淀，扬州美食不仅征服了中国食客，更征服了世界味蕾。

2019年扬州就先后获得了“东亚文化之都”和“世界美食之都”的美称，努力把咱中国味道带向世界。

就像《中国地名大会》“以地名冠人名”自报家门的独特玩法，唤起了许多人的乡愁，同样一方水土养一方人，美食的背后，吃的就是舌尖记忆、吃的就是乡土情怀、吃的就是文化共鸣……快来评论区@那个懂你口味的ta，写下属于你们的故事吧。