亲自下场直播后，罗敏与他的趣店预制菜热度不断。

趣店最早起家于互联网金融，2017年在美股上市，市值巅峰期曾高达数十亿美元。此后，其开始了一次次的业务转型，这一次，罗敏为什么要带领趣店杀入预制菜赛道？

拟发力线下门店

“我们不收加盟费，希望‘创业伙伴’都是我们的粉丝，与粉丝一起共创美好生活。”在7月18日趣店预制菜的品牌战略发布会上，创始人罗敏表示，趣店预制菜不是通过加盟模式开放线下门店，而是“以不收取加盟费/保证金”等任何费用进行品牌授权，售卖趣店预制菜产品，趣店仅进行供应链端等方面的支持。经过趣店预制菜标准筛选出来的授权用户若在资金方面有困难，趣店还将向其提供一年的免息贷款。

“即便开设了线下门店，趣店预制菜还将继续布局其线上电商业务，通过抖音直播带货、微信小程序等渠道。”7月18日，罗敏对包含《证券日报》在内的媒体表示，趣店目前在全国15个城市设立工厂，目前通过线上渠道销售，趣店从就近的大仓发货，未来趣店线上线下渠道都会做。

在这种线上线下相结合的设想下，罗敏表示，2022年趣店将支持10万用户创业开设1万家、面积大约10-15平米的线下门店。到2023年，预计达到5万家线下门店，2024年预计开设的线下门店数量达到20万。

7月17日的抖音直播间内，罗敏靠送iphone和一分钱酸菜鱼预制菜创造了“奇迹”，直播观看人数达9587万人次，销售订单量等指标打破抖音历史峰值，抖音账号“趣店罗老板”单日累计涨粉达397万人，连续15个小时在抖音直播间带货榜排名第一。但目前趣店似乎并不考虑盈利问题。在被问到将为预制菜投入多少资金和时间时，罗敏透露，“这次创业在董事会授权范围之内，不设上限。”根据趣店一季报，截至2022年3月31日，趣店拥有现金和现金等价物22.45亿元（约3.54亿美元），限制性现金2.29亿元（约3610万美元）。

差异化布局是关键

预制菜是罗敏押注的新赛道，然而这个赛道已经十分拥挤。除了盒马鲜生、叮咚买菜等生鲜电商平台外，海底捞、三全食品、西贝莜面村等龙头企业纷纷入局。

半路转型的趣店，有何优势？在罗敏看来，短保和供应链是其破局关键。

趣店预制菜的特点主要是鲜食、短保，趣店预制菜包装信息显示，一款预制菜的保质期为3天。

“当前国内一些预制菜，保鲜期多为6个月或12个月，基本上是冰冻处理，而趣店预制菜基本上每道菜都配有蔬菜，蔬菜属性决定了很难有较长的保质期。从出厂的那一天起，趣店预制菜的保质期仅为三天，‘新鲜’是趣店预制菜区别于市场同领域产品最显著特点。”罗敏表示，对于消费者而言，鲜食预制菜会提升整体体验感，不过对于企业而言，便需要平衡整体成本和损耗率。

除了在15个城市建立了15个预制菜生产加工工厂外，在物流方面，罗敏透露，他已经找物流企业负责人谈成合作，保障趣店预制菜能在3天保质期内迅速配送到客户手里。

趣店7月17日的直播单场累计销售额达到2.52亿元，卖出了863.1万件商品，或受此影响，截至美东时间7月18日收盘，趣店的股价上涨40.34%。“差异化布局可以很快从行业大军中突围出来，但是如何通过规模化运行平衡成本和损耗率，是罗敏不得不思考的问题。”在行业从业人士看来，如何盈利依然是趣店亟待解决的问题。